Бытовые товары

Потребляемая мощность электромиксера 90 Вт, время непре­рывной работы 3 мин, охлаждения — 10 мни, масса с насадками не более 1,5 кг.

Сходные параметры имеют электромиксеры «Метеор-2» и «Ар­мавир».

Настольный миксер «Винница» имеет такую же конструкцию, как электромясорубка, но отличается некоторыми параметрами: масса загружаемых продуктов 0,5 кг, масса всего прибора 0,95 кг, потребляемая мощность 110 Вт.

Ручные электромиксеры имеют небольшие габариты и массу, во время работы их держат в руках.

Для обработки в миксерах твердых (орехи, сухари и т. п.)’ и горячих продуктов нельзя использовать для посуды и крышек прибора пластмассу, так как возможно повреждение их внутрен­ней поверхности п появление постороннего запаха.

Электромясорубки могут быть укомплектованы толкателем, овощерезкой, тесторезкой, соковыжималкой и другими насадками, что значительно расширяет их функциональные возможности.

К шнековым электромясорубкам относятся ЭМ-1У4, ЭМ-ЛЗ, ЭМ-1. Они различаются формой корпуса, габаритами, массой (не более 5 кг), мощностью (не более 100 Вт), удельной производи­тельностью (не менее 0,25 кг/Вт-ч).

Срок службы электромясорубок не менее 6 лет, гарантийный срок — 1,5 года со дня продажи.

Недостатком шнековых электромясорубок является неодина­ковый износ при эксплуатации ножа и решетки, которые к тому же неплотно прилегают друг к другу, в результате чего продукт мнется, нагревается (по ГОСТу допускается нагрев не более чем на 5°С от начальной температуры продукта), теряет сок. При пе­реточке ножей и решеток работоспособность мясорубки не всегда восстанавливается, к тому же это очень трудоемкая операция.

Универсальные кухонные машины (УКМ) па базе одного элек­тропривода позволяют механизировать комплекс трудоемких, опе­раций по обработке пищевых продуктов.

УКМ состоит из электропривода, смонтированного в отдель­ном корпусе, и сменного набора насадок (приспособлений): мя­сорубки, соковыжималки, овощерезки, кофемолки, миксера, те­стомесилки и др.

Принцип действия насадок УКМ такой же, как индивидуаль­ных машин.

Наиболее распространенная отечественная УКМ «Страуме-3» при общей потребляемой мощности 650 Вт имеет четыре насадки: соковыжималку (СВА) производительностью 0,3 кг/мин, мясо­рубку — 1,28 К1 /мни, кофемолку — 40 г/мни, миксер — 0,75 л/мин.

Модель УКМ «Мрия» («Мечта») с аналогичными параметрами имеет дополнительно овощерезку и тестомешалку.

Направления совершенствования УКМ: увеличение числа на­садок и улучшение качества выполняемых операции, оснащение таймером, возможность приостанавливать работу на короткое время для контроля качества продукта, использование плавного регулирования скорости вращения электродвигателя на базе по­лупроводников, уменьшение массы и габаритов, уровня шума, повышение безопасности при эксплуатации и удобства при хра­нения.

Настольные миксеры имеют электропривод, стойку, рабочую гм кость, съемные насадки — взбивалки, ножи, мешалки.

Наиболее распространенная отечественная модель комбини­рованного электромиксера «Страуме-3» имеет коллекторный дви­гатель в пластмассовом корпусе с ручкой, редуктор, выключа­тель. Движение от электродвигателя через редуктор передается двум полым валам, в которые вставляют и фиксируют, пружин­им ми замками насадки. Освобождают насадки нажатием на ры­чаг при выключенном двигателе.

При работе миксер можно устанавливать па специальную под­ставку с емкостью (такое исполнение называется блендер) или держать за ручку корпуса.

Насадки миксера — проволочные венчики-крючки, взбивалки (2 шт.), диск для растирания и приготовления пюре из различных продуктов.

Электровзбивалки должны иметь плавное или ступенчатое ре­гулирование скорости (не менее двух) и глубину регулирования не менее 1 : 10. Настольные модели не должны перемещаться из-за вибрации.

Выпускается настольная электровзбивалка (масловзбивалка) «Сибирячка». После заполнения баллона сливками или сметаной включают электропривод, который приводит во вращение сбиватель — лопатки. Емкость баллона 8 л, время, необходимое для получения масла из сметаны, 12—40 мин, из сливок — 40— 75 мин, потребляемая мощность не более 80 Вт, масса прибора 3 кг.

Электромиксеры используют для перемешивания жидких про­дуктов, взбивания кремов, муссов, приготовления теста.

В зависимости от способа установки выпускают настольные, ручные и комбинированные электромиксеры.